후무스는 삶은 병아리콩을 갈아서 만드는 중동 음식으로 몇 년 전까지만 해도 나 혼자 먹던 음식이었는데, 이제 원재도 잘 먹어서 집에서도 자주 먹는다. 평소에 어떻게 먹어야 할지 모르는 재료들을 먹기 쉽게 후무스로 만들면 좋다.
예를 들면 비트, 당근, 강황, 완두 콩을 병아리콩과 같이 갈아 주면 재료의 맛이 강하게 나지 않아 먹기 수월하고, 색도 예뻐서 보기에도 좋고, 색깔 채소들을 골고루 먹을 수도 있다. 오늘은 서리태 후무스 만들기.
검은콩 밥을 자주 먹는데 없을 때는 삶아서 후무스를 만드는 데 이번에는 참깨 대신 볶은 흑임자도 넣어보기. 샌드위치에 두껍게 발라 먹으면 든든하고, 채소들을 꾹 찍어 먹어도 맛있다.
검은콩 후무스 Black Bean Hummus 검은콩 후무스 재료 (2인) 한살림 서리태 30~ 40g(불리기 전) 삶은 후 100g 삶은 병아리콩 50g 볶은 검은깨 2 큰술(약 15g) 마늘 1~ 2톨 (5g) 올리브오일 1 큰술(10g) 레몬 1/4조각 볶은 소금...